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Siamo Artigiani di un paese Pugliese, Spinazzola, con una passione verso la produzione di salumi artigianali che si tramanda di generazione in generazione.
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La Pancetta Tesa
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Ingredienti: carne di suino origine ITALIA, sale, pepone dolce, seme di finocchio selvatico della murgia.
La Pancetta Tesa viene ricavata dalla parte magra del ventre del maiale, sapientemente salata e aromatizzata e fatta stagionare nella sua forma originaria, a differenza della pancetta classica che ha forma tondeggiante. Al palato si scioglie in bocca grazie alla venatura di grasso nobile della parte ventrale magra del maiale. Ha un sapore delicato e delizioso, da gustare in saporitissimi involtini o spiedini di asparagi, magari con l’aggiunta di caciocavallo.
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